Kräuterküche & Räucherworkshop

### Přehled Vykuřování divokými bylinami a pryskyřicí jehličnanů představuje jednu z nejstarších lidových a léčitelských tradic v celém alpském prostoru. V Tyrolsku se tento zvyk – v místním dialektu označovaný jako „Rachn gehn“ – po staletí udržuje především během tajuplných nocí Rauhnächte mezi Štědrým dnem a Třemi králi, dnes však láká milovníky přírody po celý rok formou tematických workshopů. V kurzu propojujícím tradiční bylinkovou kuchyni a umění vykuřování proniknou účastníci hluboko do alpského lidového léčitelství. Pod vedením certifikovaných bylinkářek a horských průvodců se naučí, jak dary z horských lesů a luk – od smrkové a modřínové pryskyřice přes jalovec, pelyněk, šalvěj až po řebříček a mateřídoušku – využívat k posílení zdraví, očistě obydlí i v poctivé horské kuchyni. ### Trasa a požadavky Workshopy trvají přibližně 3 až 4 hodiny a skládají se z terénní vycházky a tvořivé práce v bylinkové dílně. Předchozí botanické znalosti nejsou nutné. Na úvod účastníci absolvují nenáročnou procházku (cca 1 až 2 kilometry, zanedbatelné převýšení) loukami a lesy, kde šetrně sbírají pryskyřici ze stromů a určují planě rostoucí byliny. V útulné dílně se seznámí s rituálním a kulturním významem vykuřovadel a účinky obsažených silic. Následně si každý vyrobí vlastní vykuřovací svazek nebo v kamenném hmoždíři namíchá pryskyřičnou směs. V kulinářské části se bylinky zpracovávají na horskou bylinkovou sůl, čerstvé pomazánky se selským tvarohem a máslem či lahodné bylinné nálevy, jež se na závěr společně ochutnávají. Program je skvělý pro rodiny s dětmi od cca 8 let; při manipulaci s rozžhaveným uhlím v kuřidlech je však nutná zvýšená opatrnost. Lidé s těžkým astmatem nebo alergií na kouř by měli účast předem zvážit. Psi na vodítku jsou během procházky v lese většinou vítáni, do vnitřních dílen však přístup nemají. ### Příjezd Workshopy se konají na venkovských usedlostech a bylinkových zahradách, například na náhorní plošině v Seefeldu nebo v Kitzbühelských Alpách. Cesta do Seefeldu v Tyrolsku je velmi pohodlná vlakem (přímé spoje S-Bahn a ICE do stanice Seefeld in Tirol) i autem po silnici B177 přes Zirlerberg z Innsbrucku nebo po silnici B2 z Garmisch-Partenkirchenu. Přímo u objektů je k dispozici bezplatné parkování. ### Tipy Na venkovní procházku lesem se doporučuje pevná obuv a oblečení odpovídající počasí. Všechny vyrobené vykuřovací svazky, skleničky bylinkové soli a recepty si účastníci odnášejí domů jako voňavou vzpomínku. Vzhledem k malé kapacitě skupin (obvykle 8 až 12 osob) je nutná včasná rezervace prostřednictvím turistických informačních center či webů pořadatelů.