ErlebnisSennerei Zillertal Mayrhofen

Přehled

Tradiční ZážitekSýrárna Zillertal se nachází na severním okraji turistické metropole Mayrhofen v údolí Zillertal (okres Schwaz) v nadmořské výšce kolem 630 metrů. Provoz, vedený zakladatelskou rodinou Kröllů ve třetí generaci, spojuje nejmodernější zpracování potravin s interaktivní vzdělávací a zážitkovou nabídkou pro celou rodinu. Na ploše přes 6 000 metrů čtverečních nabízí tento výletní cíl hluboký vhled do tradičního zušlechťování čistého tyrolského sena od krav, ovcí a koz na nejjemnější sýr, máslo a jogurt.

Trasa a náročnost

Srdce podniku bylo založeno v roce 1954 a v roce 2004 rozšířeno na první tyrolskou ukázkovou sýrárnu. Během skleněné prohlídky nad výrobními linkami mohou návštěvníci živě sledovat velkými panoramatickými okny, jak se denně dodávají desítky tisíc litrů čerstvého sena z údolí Zillertal z přibližně 400 horských farem a zpracovávají se podle tradičních receptur. Interaktivní multimediální stanice a audioguide (v několika jazycích) vysvětlují srážení v měděném kotli, formování, solnou lázeň a měsíční zrání sýrových kol. Vrcholem je Genuss-Station, kde si návštěvníci mohou ochutnat různé zillertalské sýrové speciality – od jemného zillertalského horského sýra po pikantní šedý sýr.

Příjezd a doprava

ZážitekSýrárna Zillertal (ukázková sýrárna a ukázková farma) je otevřena celoročně: denně od 09:00 do 17:00 (v létě do 18:00). Produkce v sýrárně je nejaktivnější dopoledne do cca 14:00. Kombinovaná vstupenka ukázková sýrárna a ukázková farma (stav sezóny 2025/2026): dospělí cca 15,50 €, mládež (15 až 18 let) cca 11,50 €, děti (6 až 14 let) cca 8,00 €, batolata do 6 let zdarma; rodinná vstupenka cca 39,00 €. S regionální Zillertal Activcard je sleva. Farmářský obchod a restaurace „Sennereiküche“ jsou přístupné bez vstupenky. Příjezd autem: Po dálnici Inntal A12 (výjezd Wiesing/Zillertal), po B169 údolím asi 30 km do Mayrhofenu (velké bezplatné parkoviště přímo u Hollenzen 116). Veřejnou dopravou: Zillertalbahn (vlak nebo autobus) na nádraží Mayrhofen, odtud jezdí regionální autobusy na zastávku Mayrhofen ErlebnisSennerei nebo asi 15 minut pěšky.

Tipy

Celý areál ukázkové sýrárny a ukázkové farmy je bezbariérový a přístupný pro vozíčkáře, takže i rodiny s kočárky se snadno dostanou do všech částí. Zastavte se v místní restauraci Sennereiküche a ochutnejte tradiční tyrolské Kasspatzln nebo zillertalské Krapfen s čerstvě vyrobeným sýrem. Ve farmářském obchodě lze všechny speciality zakoupit vakuově balené na cestu domů.