Bergbauern-Käse Workshop

### Přehled Tyrolské sýrařství staví na staleté tradici zpracování senného mléka. Sýrařské workshopy a ukázkové sýrárny představují tradiční výrobu sýrů v měděných kotlích i speciality s chráněným označením původu jako Tiroler Almkäse a netučný Tiroler Graukäse. ### Trasa a požadavky Ukázková sýrárna ErlebnisSennerei Zillertal v Mayrhofenu nabízí prosklené galerie nad ranní výrobou (08:00–12:00), zrací sklepy i ochutnávky (17,90 € dospělí, 8,90 € děti). Na horských pastvinách láká sýrárna Kasplatzl v Kirchbergu či Schönangeralm. Celoroční provoz v údolí; horské pastviny květen–říjen. Vynikající pro rodiny s dětmi; psi nemají přístup do výrobních prostor. ### Příjezd Vlakem Zillertalbahn do Mayrhofenu a místním autobusem do Hollenzenu. Parkování u sýrárny. ### Tipy Doporučuje se návštěva v dopoledních hodinách mezi 08:00 a 12:00, kdy probíhá samotná výroba.