Zážitková sýrárna ErlebnisSennerei Zillertal Mayrhofen

Přehled

Rodinná ErlebnisSennerei Zillertal se nachází na okraji městečka Mayrhofen v zadní části údolí Zillertal (okres Schwaz) v nadmořské výšce kolem 630 metrů. Jako tradiční rodinný podnik zpracovává již po generace výhradně čerstvé senné mléko od regionálních horských farmářů. Na více než 6 000 metrech čtverečních zážitkové plochy nabízí tento moderní ukázkový provoz transparentní prosklenou výrobu, kde mohou návštěvníci z bezprostřední blízkosti sledovat cestu mléka z horských pastvin až po hotový prémiový sýr.

Prosklená sýrárna a ukázkový statek

Při samostatné prohlídce Schaukäserei nahlížejí návštěvníci obřími prosklenými stěnami přímo do výrobních hal a impozantních zracích sklepů, kde zrají tisíce bochníků sýra, o které pečují a obracejí je moderní roboti. Poutavé audioprůvodce a multimediální stanice v několika jazycích přibližují přísná kritéria certifikace Heumilch g.t.S. (zaručená tradiční specialita) a mistrovské umění výroby sýrů. K sýrárně bezprostředně přiléhá velkoryse pojatý ukázkový statek SchauBauernhof: rodiny se zde setkají se spokojenými dojnicemi, telátky, kozami, ovcemi a slepicemi chovanými v přirozeném prostředí, doplněnými velkou dráhou pro mini traktory a dobrodružným hřištěm. Vrcholem celé prohlídky je ochutnávka Genuss-Verkostung, při níž hosté ochutnají různé stupně vyzrálosti Zillertaler Bergkäse, tradiční Graukäse i čerstvé ovocné jogurty a podmáslí.

Návštěva a příjezd

ErlebnisSennerei Zillertal je otevřena celoročně od pondělí do soboty od 09:00 do 17:00 (v neděli zavřeno; poslední vstup do zážitkového světa v 16:00). Ceny vstupného včetně prohlídky sýrárny, statku a ochutnávky (sezóna 2025/2026): dospělí cca 13,50 €, děti a mládež (6 až 15 let) cca 6,80 €, malé děti zdarma; rodinné vstupné cca 30,00 €. Držitelé karty Zillertal Activcard získávají slevu. Farmářská prodejna a restaurace Sennereiküche jsou volně přístupné i bez vstupenky. Příjezd autem: Po silnici B169 směrem do údolí do Mayrhofen, sledovat značení k areálu na adrese Hollenzen 116 (velké bezplatné parkoviště pro zákazníky). Veřejnou dopravou: Vlakem Zillertalbahn do stanice Mayrhofen, odtud cca 15 minut pěšky nebo místním autobusem přímo před bránu.

Tipy

Celý areál ErlebnisSennerei i SchauBauernhof je zcela bezbariérový a přístupný pro invalidní vozíky i kočárky. Ve farmářském obchodě si můžete přímo od výrobce zakoupit vakuově balené sýry ze senného mléka, senné máslo a regionální delikatesy – ideální suvenýr z dovolené.